Alcachofa

Obra integral que cubre todos los aspectos importantes de la alcachofa: su cultivo su composición química bromatológica sus propiedades medicinales y el valor nutricional de los platos preparados con ella. Además nos describe su historia la cadena agroalimentaria y su exportación. La parte final contiene una propuesta gastronómica elaborada por chefs instructores de la USIL.

Alcachofa