Al rescate del dulce sabor peruano. Postres de ayer y hoy

Este libro presenta una serie de recetas tradicionales que configuran la exquisita repostería peruana con un perfil histórico de cada postre todo lo cual realza la identidad y las raíces de nuestro país ofreciendo una nueva mirada de esta dulce expresión de la culinaria nacional. En sus páginas clásicas recetas de la pastelería local adquieren otros matices y sabores mediante originales reinvenciones de dulces tan sabrosos como arroz con leche King Kong ranfañote picarones entre otros que son elaborados con técnicas antiguas y modernas por los integrantes de la Facultad de Administración Hotelera Turismo y Gastronomía – Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola.

Al rescate del dulce sabor peruano. Postres de ayer y hoy